犀川大橋となり 寺喜屋
これが寺喜屋の名物 「日本海 海鮮丼」 1450円なり。
本日、金沢の犀川大橋となりにある寺喜屋に行ってきました。
ホームページ作成の依頼を請けましたので、まずは視察を兼ねて。
目と舌と耳で寺喜屋を体感してきました。
Googleで検索してみたところ、有名人も数多く訪れる店だと分かった。
なにやら「メントレG」でも吉川晃司さんが紹介していたそうで。
創業も古く、元々は魚屋だったという事もあり、目利きも真剣です。
やはり金沢の新鮮な魚を味わうならココである！と確信しました。
寺喜屋の朝は早いです。
朝の5時過ぎ、金沢中央卸売市場まで魚を仕入れに行きます。
僕も早起きして寺喜屋さんの仕入れに同行させてもらいました。
やっぱり金沢といえば甘エビやカニが有名です。
カニは季節外れということもあり入荷量も少ないですが、全国から多くの種類が
集まっています。僕的には甘エビ（左）も好きだけどガスエビ（右）の方が好きです。
イカやタコ、サヨリやノドグロ（赤ムツ）などがキラキラしています。
なぜか今年は1kg以上の紋甲イカが金沢で水揚げされているらしい。
普段は数も少ない七尾港のマグロも1ヶ月ほど早く水揚げされており、
例年に比べ水温が少し高いので、その影響では？と聞きました。
7時過ぎに戻ると、仕入れた魚は奥さんが手伝います。
カウンターに並ぶ「おばんざい」の調理にかかります。
で、昼には客の胃袋に収まってしまうワケですが、とにかく新鮮で旨い！
当然、季節や天候によって仕入れる魚も異なりますので、海鮮丼で使用される
魚のバリエーションも異なります。
【5月30日の海鮮丼】
・イクラ
・サヨリ
・タコ
・紋甲イカ
・真鯛
・梅貝
・フクラギ（ブリの子供）
・ホタルイカ
それとカワハギの味噌汁。 これだけで破格の1450円。
ちなみに数量限定の日替わりランチは800円です。
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店舗名：寺喜屋（てらきや）
住所 ：石川県金沢市野町1-1-1
電話 ：076－242－2244
営業時間 ：11:30～13:30、16:00～21:30犀川を眺める２階３階を希望であれば予約必須です
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